最近は冷凍したままお弁当箱に詰めて
自然解凍で食べられるおかずが
人気ですね(๑´ڡ`๑)
忙しい朝の強い味方です。
ご飯も冷凍したものを自然解凍して
美味しく食べられるのでしょうか！？
ご飯もおかずも自然解凍OKなら
嬉しいですよね〜
でも残念なことに答えはNGなんです。
私は以前冷凍おにぎりを
そのまま持っていったところ、
いざ食べようとしたらサランラップに
水分がいっぱいついてベチャベチャでした。
食中毒が気になるので食べるのをやめました。
冷凍のご飯を自然解凍すると
水っぽくなるし風味も落ちるので
基本的にはおすすめしません。
美味しい解凍を目指すなら
自然解凍＆電子レンジ加熱がおすすめです。
電子レンジ加熱だけだと
ムラになりやすいのですが
自然解凍を取り入れることで
熱が均一に伝わりふっくら仕上がるんです。
硬めになってしまったら
水をかけて電子レンジ加熱すれば
大丈夫ですよ(^o^)v
冷凍ご飯は節約にもなるし
3週間〜1ヶ月は日持ちするので
賢く活用しましょう。
1度冷凍したご飯はどのくらい大丈夫？その期限は？
私が子供の頃は冷凍した食品は
永久的に保存できるという考えが
広まっていました。
今考えるとすごく恐い考え方ですね(^.^;
冷凍した食品も長期保存により
品質が劣化すれば
食中毒を起こす原因になります。
一般的に冷凍したご飯が
美味しく食べられるのは3週間〜1ヶ月間
と言われています。
意外と短いなと感じるかもしれませんが
1ヶ月を過ぎた冷凍ご飯は
食べない方が良いですね。
いつ冷凍したのか
分からなくならないように
タッパーやサランラップにシールを貼り
日付を記載するのをおすすめします。
いつ保存したか分からない
冷凍おにぎりだらけになってしまい
廃棄したことがあります(^.^;
またこの3週間〜1ヶ月という期間は
あくまで目安です。
冷凍ご飯の見た目に
次のような変化が現れたら
廃棄した方が良いですね。
白いご飯粒に黒い点々がついている時は
カビが生えています(>ω<)
気づかないで食べてしまった
なんてことにならないよう
注意しましょう。
その他にご飯を冷凍すると
一部分がやたらに真っ白に
なることがあります。
これは空気が入ってしまったことによる
冷凍焼けです。
冷凍焼けすると解凍しても
風味が落ちているため
美味しくありません。
またご飯全体が黄色く変色していたり、
酸っぱい匂いがする時は傷んでいるので
食中毒のおそれがあります。
自然解凍するなら炊き加減はどのくらい？硬めになってしまった時は？
冷凍ご飯を自然解凍だけで食べようとすると、
水分が出てくるのでベチャベチャになり
美味しくありません。
ご飯のふっくら感も
風味も損なわれてしまいます。
一方、冷凍ご飯をいきなり
電子レンジだけで解凍しようとすると
加熱ムラが起きやすいです。
上だけヤケドしそうなくらい
アツアツなのに中は冷たい
なんてことが起きてしまいます。
冷凍したご飯を一番美味しく食べるには
自然解凍＆電子レンジだと思います。
美味しく食べるための手順を
ご飯を炊くところから
まとめましたのでご覧ください。
①冷凍するからといって
水加減を変える必要はありません。
普通の水加減で炊きましょう。
②熱々の状態で1食分サランラップに包みます。
なるべく平らに包むのがコツです。
蒸気を閉じ込めるように
きちっと包みます。
サランラップとご飯の間に
隙間があると空気が入り
冷凍焼けの原因になります。
③粗熱が取れてから冷凍庫へ入れましょう。
さて、それではいよいよ解凍に入ります。
冷凍ご飯を解凍した後は
どんどん硬くなっていくため
食べる時間を逆算してから
解凍に取りかかりましょう。
④冷凍庫から取り出し
サランラップに水滴がつくまで
自然解凍します。
⑤電子レンジで500W 2分くらいを目安に加熱します。
ご飯が硬いな…と思ったら
水を加えて電子レンジで再加熱したらOKです。
さいごに
いかがでしたか？
冷凍ご飯は基本的に
自然解凍のみで食べようとしたら
美味しくありません。
自然解凍＆電子レンジ加熱が美味しさの秘訣です。
ご飯はこまめに炊くと電気代がかかります。
1ヶ月近くは冷凍保存が可能なので
ぜひ冷凍ご飯をおすすめします。
最後までお読みいただきありがとうございました。
