冷凍ご飯で作るチャーハンが
ベチャっとして美味しくない(>ω<)
チャーハンが美味しくなるかは
ご飯を冷凍する時からすでに始まっています。
とりあえずこんもりと冷凍していた
ご飯を使うのはNGです。
冷凍したままのご飯を
フライパンにそのまま入れるのはもっとNGです。
美味しく冷凍ご飯を作るコツを紹介します(^^)
ご飯は熱々のうちに
タッパーにふんわり薄く詰めるのがコツです。
そして素早く蓋を閉めます。
蒸気ごと閉じ込めるので
解凍してもふっくらとしたご飯になります。
ご飯専用のタッパーを使うのが間違いないです(･ิω･ิ)
さてご飯を解凍したら
いよいよチャーハン作りです。
溶き卵かマヨネーズで
ご飯をひと粒ひと粒コーティングすると
パラパラのチャーハンが出来上がりますよ！
ご飯を美味しく食べれる冷凍法は？手間のないタッパーの選び方とは？
ご飯を美味しく食べれる
冷凍法のコツは3つあります。
①できるだけ空気に触れさせないよう
熱々の状態で素早く詰める。
蒸気ごと密閉しそのまま粗熱を取るのがコツです。
②解凍する時の熱ムラを防ぐために
平らなタッパーに薄く詰める。
③ぎゅうぎゅう押し詰めずふんわり薄く詰める。
また解凍する時は蓋を外して
レンジで加熱するのがポイントです。
ラップをかけるのも実はNGです(@@)！
蓋やラップをすると
レンジで加熱している時に
水蒸気がご飯について
ベチャっとなってしまうからです。
さて気になるタッパーの選び方ですが、
なるべく薄く広げられるものを選びましょう。
手間のないタッパーの選び方としては
冷凍ご飯専用のタッパーを購入するのがベスト
だと思います。
■ジップロックコンテナーごはん保存容器薄型
（気になる口コミ評判）
・薄型タッパーなので冷凍室で
スッキリ収納することができます。
・粗熱が取れやすく、加熱すると
ベチャっとせずふっくら仕上がります。
・以前はラップを使っていましたが、
これを使い始めてからはラップには戻れません。
■ごはん冷凍パックM保存容器冷凍容器ニトムズ
（気になる口コミ評判）
・平で四角いため収納しやすいです。
・ご飯2合でちょうど4つ分になります。
加熱した時に熱ムラがなく
ふっくら仕上がるのが嬉しいです。
冷凍ご飯でも美味しくチャーハンは作れる？そのコツをご紹介！
さて解凍したらいよいよ
チャーハン作りに突入です！
理想は中華料理店のパラパラチャーハンです。
中華料理店は油がよくなじんだ鉄フライパンで
高温で一気に炒めるのでパラパラになります(๑´ڡ`๑)
ご飯ひと粒ひと粒が油でしっかり
コーティングされているので水分を弾くためです。
家庭は火力もそれほど強くないし、
長年使い込んだ鉄フライパンもない
家庭が多いのではないでしょうか。
でも諦めないでくださいね。
家庭でもパラパラのチャーハンが作れる
コツがあります。
【溶き卵でご飯をコーティング】
よく溶いた卵をご飯にまぶします。
ご飯のひと粒ひと粒が
溶き卵でコーティングされるイメージです。
卵コーティングには水分を弾く作用があるため
パラパラに仕上がります(^^)
【マヨネーズでご飯をコーティング】
卵コーティングと原理は同じです。
マヨネーズを使うと味付けが
決まるのも嬉しいところです。
マヨネーズの成分の卵黄と植物油で
よりパラパラのチャーハンが完成します。
【水分を含む具材に注意！】
ハムなどの具材は心配ないのですが、
レタスなど水分を含む具材には注意が必要です。
レタスはキッチンペーパーで水気を取り除き、
最後に加えます。
玉ねぎや人参もみじん切りにした後
キッチンペーパーで水分を拭き取ってから
炒めましょう。
さいごに
いかがでしたか？
冷凍ご飯で美味しくチャーハンを
作るコツをご紹介しました(๑´ڡ`๑)
ほんのちょっとのコツを守るだけで
今まで失敗していた人も
上手に仕上がると思います。
ぜひお試しください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
