前から気になっていたかぼす鍋に
ついに挑戦する時が来た！
ドキドキワクワク楽しみに食べたら
まさかの苦み、、、
かぼす鍋が苦くなる主な原因は
かぼすの種にあります。
種を取り除くことが対策になります。
後から苦みを取り除く方法としては
苦みを感じたら鍋からかぼすを
早めに取り出してしまいましょう。
かぼす鍋が苦くならないレシピと苦みを取り除く方法!
かぼす鍋を作ったら苦みが出てしまい
なんだか食べにくい>.<
苦みの原因は主にかぼすの種にあるため
種を取り除いてから鍋に加えると
苦みが出るのを抑えることができます。
それでも苦みが出てしまう時は
かぼすを鍋から取り出してしまいましょう。
苦みが出にくいかぼす鍋レシピを
ご紹介しますね。
だし汁1リットルに対して
かぼす2〜3個が目安になります。
かぼすの量はお好みで調整してください。
【かぼす鍋レシピ】
・かぼす
・だし汁
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ4
・みりん 大さじ4
かぼす鍋はさっぱりしているため
つみれやタラ、豆腐、白菜やネギを
具材にするととても合います。
かぼす鍋といえばはずせないのが
ブリしゃぶ鍋です。
いつもと違う感じの鍋が食べたいなと思う方は
ぜひブリしゃぶ鍋をお試しください♪
ブリをシャブシャブしてポン酢で食べるのが
イチオシの食べ方です。
ブリの他に水菜やしいたけなどを
用意すると美味しいです。
しめは素麺にするのがおすすめです。
七味唐辛子や柚子の千切りをトッピングすると
最高に美味しいしめの1杯が完成します。
【苦みが出にくいかぼす鍋の作り方】
①鍋にだし汁と調味料、種を取り除いたかぼすの
絞り汁を1〜2個加えて煮立たせる。
②具材を加えて煮立たせる。
③薄切りにしたかぼすを具材の上に並べる。
すでにスープに味がついているため
ポン酢などのつけダレを用意する
必要はありません。
かぼす鍋つゆがカルディで販売中!利用するのもおすすめ!
カルディでかぼす鍋つゆが販売されているのを
ご存じですか？？
カルディはいくつか鍋つゆを販売しており
その中の1つがかぼす鍋つゆです。
カルディのかぼす鍋つゆを使えば
苦みの心配がゼロになります(^ω^)
ストレートタイプの鍋つゆなので
手軽に使用することができます。
カルディのかぼす鍋つゆには
大分県産のかぼすが使用されています。
チキンベースのスープのため
鶏肉やしめじなどきのこ類と相性抜群です。
鶏肉を鍋の具材にする時の
ワンポイントアドバイスがあります。
もちろん生の状態で鍋に入れても良いですが
フライパンで両面をこんがり焼いてから
鍋に投入するとより美味しく
食べることができます。
しめのおじやも最高に美味ですよ〜♪
鍋は自家製のかぼすポン酢で!
自家製のかぼすポン酢レシピもご紹介しますね。
子供もいるから鍋にかぼすの絞り汁を
加えるのはちょっとという方は
自家製のかぼすポン酢で鍋をお楽しみください。
【かぼすポン酢の材料】
・かぼす 1〜2個
・醤油 70ml
・みりん 20ml
・かつお節 適量
・昆布 適量
【かぼすポン酢レシピ】
①かぼすを絞り種を取り除く。
②みりんを小鍋で煮立たせる。
③粗熱がとれたらその他材料と瓶に入れ冷蔵庫で1日置く。
④昆布を取り出す。
⑤かつお節をこす。
※瓶は煮沸消毒し、その後よく乾かして
清潔な状態で使用しましょう。
さいごに
かぼす鍋で苦みが出てしまう主な原因は
かぼすの種にあります。
かぼすの絞り汁から種を取り除く
ひと手間をかけることで
苦みが出にくくなります。
かぼす鍋のブリしゃぶはとっても
美味しいためぜひお試しくださいね。
最後までお読みいただき
ありがとうございました。
