すだち鍋が苦い>.<
すだちを煮込みすぎると苦みが出るため
早めに取り出すのがコツです。
すだち鍋はもちろん和風鍋と相性が良いですが、
意外なことにナンプラーを使って
アジアン鍋として食べても美味しいです。
この記事ではアジアン風のすだち鍋レシピと
しめに合う食材をご紹介します。
かぼす鍋つゆはカルディで販売されていますが
すだち鍋つゆは販売されていません。
カルディの3種類の鍋の素を使い調理すると
柑橘類のさっぱりとしたほど良い
酸味と苦みのある鍋を味わうことができます。
すだち鍋の素をお探しの方は
ぜひ試してみてくださいね。
すだち鍋が美味しくなるレシピを伝授!
すだち鍋の素を使わずにすだち鍋を作る場合は
鍋に入れた薄切りの輪切りを煮込みすぎると
苦みがどんどん増していきます。
あまり煮込みすぎずに
鍋を囲んでいる人達が各々の取皿に
早めに取り出してしまうのがおすすめです。
すだち鍋はもちろん和風だけでなく
ナンプラーを加えてアジアン料理として
食べても美味しいです(^.^)
すだち鍋アジアン風の具材や作り方など
レシピをご紹介しますね。
【材料（4人分）】
・しゃぶしゃぶ豚肉 300g
・ショウガ 1かけ
・水菜 適量
・白菜 適量
・しめじや椎茸など好みのきのこ 適量
・すだち 2〜3個
・だし汁 1リットル
・酒 大さじ2
・塩 大さじ2
・ナンプラー 大さじ2
・黒胡椒 適量←しめに使用
【レシピ】
①すだち1個は輪切りにして、
残り1個は絞り種を取り除いておく。
②すりおろしたショウガを豚肉にまぶし臭みを取る。
③鍋にだし汁と酒、塩、ナンプラーを加え煮立たせる。
④具材を入れて煮立たせる。
⑤食べる直前にすだちの絞り汁と輪切りを加える。
鍋のしめはツルツルコシのある食感がある
食材がよく合います。
・フォー
・きしめん
・春雨 など
お好みで黒胡椒をかけて食べます。
すだち鍋の人気の具材としめに合う食材をご紹介!
人気があるすだち鍋の具材の組み合わせと
すだち鍋のしめに合う食材をご紹介します。
【人気の具材①】
・タラ
・豆腐
・水菜
・鶏つくね団子
・えのき茸
※しめ そうめん 七味唐辛子
【人気の具材②】
・しゃぶしゃぶ用豚肉
・もやし
・大根の千切り
・人参の千切り
・豆腐
※しめ うどん とろろ昆布
【人気の具材③】
・鶏肉
・豆腐
・しめじ
・しいたけ
・ネギ
※しめ 雑炊またはマロニー とろけるチーズ
すだち鍋の素はカルディにはない!
カルディでは柑橘系の鍋の素が
3種類販売されていますが
すだちの販売は確認できませんでした。
カルディで販売されている鍋の素はこちらです。
【塩レモン鍋つゆ】
チキンベースで洋風の具材に
マッチする鍋の素です。
【シークヮーサー鍋つゆ】
昆布とかつおだしのスープで
しゃぶしゃぶなど肉がメインの鍋でも
脂っこくならずさっぱりと食べることができます。
【かぼす鍋つゆ】
チキンベースの鍋つゆで
鶏肉やきのこ類と相性抜群です。
すだち鍋つゆではありませんが
上記の3種類の鍋の素を使うと、柑橘類の
ほど良い酸味と苦みを味わうことができます。
カルディの他にすだち鍋の素を販売している
メーカーはないか調査しましたが、
ぶっかけうどん用のだしのみ販売が確認できました。
先日はま寿司に昼食を食べに行ったのですが
すだちの輪切りが綺麗に並べられた
ぶっかけうどんがありました。
すだちのだしを使えば自宅でも
再現できそうです(^^)
さいごに
すだち鍋が苦くなるのはすだちを
煮込みすぎてしまうからです。
早めにすだちを取り除くことで
苦みが出るのを防ぐことができます。
今回ご紹介したすだち鍋はとても
美味しいのでぜひお試しください♪
最後までお読みいただき
ありがとうございました。
